日本顶级美食和牛品鉴 日本和牛怎么吃

　　优质和牛

　　♛和牛中最出名的莫过于“神户牛”，肉质色泽桃红，皮下脂肪均匀分布成雪花状，具有漂亮的大理石纹理。嫩而多汁、入口即化，堪称极品。但其实，除了神户牛，还有很多其他和牛品种，虽然不为大多数人所知，但相信同样会令你拍手叫绝，以下介绍其中的四种。

　　■这才是和牛的发源地！“石垣牛”

　　日本冲绳县的八重山诸岛畜牧业发达。石垣牛虽然是最近才声名鹊起的，但其实，从很久以前开始，就以肉质鲜美、稀有价值高等被称为“梦中的石垣牛”。石垣岛一年四季如春，被蓝色的大海包围，岛上绿草茵茵，肥料丰富，是养牛的绝佳环境。

　　1999年，JA石垣牛育肥总会成立，制定了一系列的措施，如确立品牌、增加养殖数量等等。2000年，某次国际峰会上使用石垣牛作为主菜，因而一跃成名。随后两年，石垣牛取得商标注册资格。2008年，八重山土生土长的“石垣牛”获得地域团体商标认定。

　　2011年，石垣牛大BBQ大会在新石垣机场建设地召开，诞生了世界上最长的烤串(107.6米)，创下新的吉尼斯世界纪录。

　　现在，石垣牛已经成为石垣岛观光资源的头号招牌。去石垣岛游玩千万别忘了品尝一下石垣牛的美味哦。

　　这才是和牛的发源地!“石垣牛”

　　→“石垣牛-JA冲绳”官方网站

　　http://www.ishigakigyu.com/

　　■珍贵的日本本土牛肉“见岛牛”

　　山口县萩市的见岛上饲养的日本本土牛。丝毫没有混入西洋牛血统的日本固有牛种当中，“见岛牛”是其中之一。1928年，见岛牛由于品种珍贵，被指定为国家天然纪念物。作为“霜降牛肉”(油花分布均匀密集，如霜一般美丽)的起源，见岛牛肉绝对是不可多得的美味。

　　珍贵的日本本土牛肉“见岛牛”

　　→见岛牛全国唯一销售公司株式会社midoriya官方网站

　　http://www.mishimaushi.com/