枸杞山药炖牛腩怎么做
导语 进入初秋,正式进补的最佳时节,要适当的补充营养,即民间所说的贴秋膘,所谓贴秋膘就是吃肉,但贴秋膘不能盲目,今后小编推荐一系列的秋季贴秋膘食谱,今日小编推荐的是贴秋膘食谱是——枸杞山药炖牛腩,一起来看看枸杞山药炖牛腩的做法
枸杞山药炖牛腩
用料主料:牛腩500克、山药100克
辅料:胡萝卜1根、枸杞子5克、芹菜叶5克、食盐5克、姜5克、料酒10克、小葱3根、水5升
枸杞山药炖牛腩的做法
1.准备好所需食材,将胡萝卜和山药切块,牛腩清洗干净,切大块
2.将牛腩放入汤锅中,加入5升水,加入葱、姜、料酒,大火烧开,撇去浮沫,转小火炖2个小时
3.加入切好的胡萝卜和山药块,小火炖半个小时,加入适量盐调味、加入枸杞,炖1-3分钟
4.出锅装碗,撒上适量新鲜洗净的芹菜叶装饰即可
烹饪技巧
1、牛腩要炖酥了再放入蔬菜部分炖,这样能更好的保留蔬菜的营养。
2、枸杞要最后放,放早了枸杞会融化掉的,营养价值也会降低。
3、盐我是在最后放的,这样比较不破坏汤的营养,牛腩也比较容易炖的酥,嫌不够入味的可以提早放。
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