湘菜毛氏红烧肉的做法

导语 毛氏红烧肉，湘菜中一道经典的名菜，也是毛泽东最喜爱的家常菜，今天小编就来为大家介绍湘菜经典菜毛氏红烧肉的做法，一起来看看吧

　　毛氏红烧肉

　　用料主料：五花肉1000克、冰糖100克

　　辅料：料酒3勺、桂皮3片、蒜4瓣、八角4个、小葱1根、姜4片、植物油2汤匙

　　毛氏红烧肉的做法

　　1.锅里放入料酒3勺，小葱1根，姜片4块，把肉放进去煮熟，能用筷子插进去就可以出锅了

　　2.肉出锅

　　3.切成3-4厘米大块

　　4.锅里倒油，加入冰糖炒油糖色

　　5.油糖色炒好入肉块，翻拌均匀，加入大料

　　6.倒水没过五花肉，焖煮40分钟，收汁时即可出锅

　　烹饪技巧

　　炒糖色非常重要，控制好火候。

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