十一去云南吃豆腐 花样云南豆腐美食盘点
导语 前有淮南王刘安发明豆腐，后有云南人吃豆腐。作为资深吃货的云南人，不仅仅爱吃豆腐，而且将豆腐的花样变得丰富多彩，不同的做法呈现不同的味道和口感。一起来看看云南人的豆腐美食吧！
6、霉豆腐
云南的霉豆腐类似臭豆腐，却没有北方绿色臭豆腐的“触目惊心”，也没有湖南黑色臭豆腐的“臭名远扬”，只是张满的长长的“毛”(一种霉菌，这种霉菌不是有害菌)，所以叫霉豆腐。霉豆腐的吃法有蒸、炒、烤、炸、煮等，煮的霉豆腐容易煮化了，融到汤里，不好吃。
炸、烤的霉豆腐容易上火，我比较喜欢蒸的、炒的。蒸霉豆腐是将霉豆腐装碗，挑入一小块儿猪油，上笼蒸熟，撒上少许食盐、味精、油辣椒、葱花、芫荽，用筷子伴均匀，那叫一个香啊!
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