中秋家宴菜谱大全：干烧排骨

　　推荐五：干烧排骨

　　干烧排骨

　　做法：

　　1、肋排洗净加入白酒腌制半小时，然后沥去汁水备用。

　　2、炒锅不要放油烧到三成热，转成中小火后放入排骨慢慢翻炒，开始会出水，煸炒到水分完全收干。

　　3、排骨变色后放入葱姜，继续翻炒至肉质微微焦黄。

　　4、放入八角、香叶炒匀，然后放入干辣椒、花椒、生抽、老抽、红糖，炒至排骨颜色棕红。

　　5、加入开水没过排骨表面，加如盐，、白酒、老抽，盖中大火烧开，然后转成中火慢慢炖。

　　6、最后汤汁快干时，转成大火迅速翻炒，直到汤汁完全收干，最后撒上芝麻即可

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