中秋节家宴热菜:油焖小南瓜
油焖小南瓜
“南瓜的营养价值非常高，它能起到防癌的作用，还可以有效的防治糖尿病、降低血糖、提高机体免疫功能，促进细胞因子生成。
这道“干煸小南瓜”，别说，味道还真不错，吃在嘴里面面甜甜，还带有点煸过之后的焦香，特别有味道。”
用料主料：南瓜400克
辅料：油适量、香葱3根、鲜酱油5克、老抽几滴、醋1克、糖2克、清水10克
油焖小南瓜的做法
1.备好食材：小南瓜、香葱
2.南瓜去皮、去瓤洗净后切小块，香葱切成葱花
3.调料汁：碗中兑入鲜酱油、老抽、醋、糖和清水拌匀备用
4.起油锅，小火烧热
5.倒入南瓜翻炒一会，盖上锅盖焖一小会后再翻炒一下
6.这个过程要小火，需要边焖边炒，以免糊锅，直到把南瓜煎至绵软，焦而不糊
7.倒入步骤3的调料汁翻炒片刻
8.最后撒上葱花炒匀即可出锅，盛出便可以开吃了，绵软香甜，味道不错哦!
烹饪技巧
1、煎南瓜时一定要小火，否则容易煎糊
2、在焖煎过程中要经常开盖翻炒，以免煎糊
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