孜然椒盐小土豆的做法图解
导语 孜然椒盐小土豆，是一道再普通不过的家常菜了，选用的是人们喜爱的土豆食材，加入美味调料孜然，详情点击查看孜然椒盐小土豆的做法
孜然椒盐小土豆
用料主料：土豆(小)200克
调料：色拉油适量、小葱适量、孜然适量、椒盐适量、白糖少许
孜然椒盐小土豆的做法
1.小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟(能用筷子轻松穿透土豆)
2.煮熟的小土豆用凉水冲，降温后，剥去表皮。用刀背逐个把小土豆压扁
3.锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆。煸炒至小土豆两面焦黄
4.加入一点点白糖
5.加入一小勺椒盐粉
6.再加入一点孜然粉(量比椒盐粉要少一点)
7.倒入葱花
8.翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可
烹饪技巧
1、土豆不要煮过头，否则太烂了，一炒就成土豆泥了。用刀背压土豆的时候，也不要太过用力，否则同样会成土豆泥。
2、饭店里做椒盐土豆的时候，是把土豆放在大油锅中炸至表皮焦黄，家里做没必要用大油锅，用普通炒菜量的油煸炒至小土豆表面焦黄即可，比油炸的更健康。
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