盐焗大闸蟹怎么做
导语 金秋十月，也就是农历的九月，是吃大闸蟹最佳时期，重阳节也快到了，重阳节各地有食大闸蟹习俗，今天小编为大家介绍一道重阳节大闸蟹食谱——盐焗大闸蟹，详情点击查看盐焗大闸蟹的做法
盐焗大闸蟹---让蟹黄更甘醇
盐焗，用盐焗出来的大闸蟹，蟹黄口感更醇厚，尤其是掰开蟹盖的那一刻，蟹香扑鼻，膏肥黄满，非常滴诱惑。 不需要加什么调料，原味已经很完美，就如明代文学家张岱就说吃大闸蟹那样“不加醋盐而五味俱全”。”
主料：大闸蟹 (4只)
辅料：粗粒海盐 (1500克)
把材料准备好。
大闸蟹用牙刷刷洗干净。
沥干水，用锡纸包好。
要尽量包的严密的。
锅洗净，烧热后加入海盐。
用锅铲反复翻炒，把海盐炒至很热很干的时候，就把盐朝边上拨拨，把放包裹好的大闸蟹进去，然后用盐埋上。
盖上锅盖，小火10分钟左右即可。
闻到蟹香就熄火，再利用盐的余温焖10分钟。
掰开蟹盖，香阿，那蟹黄是多么滴令人垂涎....
小窍门：
1、炒海盐的时候，会听到噼噼啪啪的响声，不用担心，这是粗盐的水分在蒸发。
2、 当噼噼啪啪减少后，会感觉盐干爽了，用手在上边感受到热气腾腾，就可以把大闸蟹放进去了。
3、用过后的粗盐不要倒掉，把它晾凉后，铲去黑色部分，剩余的还可以反复再用。
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