豇豆角爆茄柳的做法

导语 经常下厨的人都有这样的烦恼，不知道做什么家常菜吃，尤其是白领上班族，总是纠结做什么菜，你把烦恼交给小编，小编为你介绍一道味美的家常菜——豇豆角爆茄柳，详情点击查看豇豆角爆茄柳的做法

　　豇豆角爆茄柳

　　用料主料：茄子(紫皮，长)1棵、豇豆1把、肉末100克、胡萝卜适量

　　辅料：蚝油2汤匙、生抽2汤匙、糖1汤匙、盐适量、蒜1汤匙、胡椒粉适量、油适量

　　豇豆角爆茄柳的做法

　　1.豇豆角洗干净盐水浸泡半小时，切长段。滤干水份。长茄子去皮切柳，盐水浸泡十分钟，挤干水分。(我不爱吃茄子皮，所以给去了，看个人喜好)

　　2.油温四成热左右，炸豆角，炸到变皱了捞出滤油

　　3.油温七成热，倒入茄柳，高温炸金黄。捞出沥干油份。高温茄子才不会吸油

　　4.炒锅加底油，煸炒肉末变色，加入蒜末。煸出香味

　　5.加入豆角，茄柳。我加了点胡萝卜丝点缀。加入盐，胡椒粉，糖，蚝油，翻炒均匀，最后淋入生抽。加入红椒。翻两下出锅

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