紫苏烧鲈鱼的做法

导语 鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁元素，而且肉质鲜嫩，很受人们喜爱，今天小编就来为大家介绍一种鲈鱼的做法——紫苏烧鲈鱼，详情点击查看紫苏烧鲈鱼的做法

　　紫苏烧鲈鱼

　　用料主料：鲈鱼1条、紫苏20克

　　辅料：姜15克、葱15克、红尖椒15克、油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、生抽1茶匙、老抽0.5茶匙、生粉1茶匙、蚝油1茶匙

　　紫苏烧鲈鱼的做法

　　1.鲈鱼洗净沥干水，打上花刀

　　2.热锅热油，下鱼煎香

　　3.翻面继续煎

　　4.两面都煎挺后，下葱姜爆香

　　5.加入适量开水烧滚，转中火

　　6.同时加入盐，糖，生抽，蚝油，老抽，紫苏叶和小辣椒段，鱼的两面都烧5分钟

　　7.把鱼盛盘，剩下的酱汁用生粉水勾个芡

　　8.浇在鱼身上即可

　　烹饪技巧

　　1、想要煎鱼不粘锅，请切记热锅热油，鱼下锅后，中大火即可，不要急着翻面;

　　2、想要煎鱼不蹦油出来，那么鱼身上的水一定要抹干了。

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