2016年第八版香港米其林餐厅指南
导语 第八版香港米其林指南：新晋米其林餐厅中，最瞩目的是以本地菜系为主，其中新晋米其林三星餐厅的唐阁，秉承了唐代传统厨艺精髓，将粤菜手艺发挥得淋漓尽致。这次新晋1间米其林三星餐厅;2间米其林二星餐厅;11间米其林一星餐厅。
三、米其林一星餐厅
阿一海景饭店由梁兆明师傅主理，推出不少特色蟹粉菜，焗蟹盖是招牌出品，以啖啖蟹肉无添加浆粉见称，萝卜千丝酥及百花石榴球最受触目。萝卜千丝酥以千层酥皮包裹秘制的白萝卜馅料制作，连美国总统奥巴马的御厨Cristeta COMERFORD都一试即成心头好。
百花石榴球以游水鲜虾打成百花虾胶，再包上面包粒去炸，做到外脆不油腻，里面虾肉保持爽甜弹牙。黑松露茸辽参饺、虫草花素菜饺及鱼翅香茜饺，全是“阿一海景饭店”的独特创新口味。
地址：尖沙咀弥敦道63号iSquare 29楼
营业时间：星期一至日: 12:00-15:30; 18:00-22:30
花都时尚餐厅Akrame进驻变得越来越有格调的湾仔船街，由曾效力elBulli及Pierre Gagnaire的米芝莲星级厨师Akrame Benallal主理，以海鲜作主打，开幕首个星期就见到世界级名厨Alain Ducasse与本地乐坛天后容祖儿捧场。
地址：灣仔船街9號
营业时间：星期一至日: 12:00-23:00
餐厅的概念来自意大利电影和文化风格，有开放式厨房同时又像意大利的市场摆放不同的设计类饰品，且到处也挂上了不同的经典电影海报，犹如置身欧洲一样。餐前面包就可以让你大饱口福，多款意大利风味面包配橄榄油便可吃出小麦粉和酵母的天然味道。
餐厅入口处还有一个小食外卖区，客人可从柜台拣选自己心仪的意式薄饼、轻食、饮品或甜品，然后到自助座位区内慢慢欣赏着窗外风景，让香港紧张的生活节奏也逐渐慢下来。
地址：中環皇后大道中15號置地廣場中庭3樓327-333號舖
营业时间：星期一至日: 11:30-22:30
福临门是香港有名的富豪饭堂，其出品也确实当得行业标杆。鲍参翅肚不说，招牌菜之一的炸子鸡，皮酥薄肉香滑，诱人无比。溜进厨房看，原来要将鸡提起，不断淋油于其身，约略十五分钟。
地址：湾仔庄士顿道35-45号
营业时间：星期一至日: 11:30-15:00, 18:00-23:00
富豪酒家听过去挺霸气的，但不要给名字吓倒，其实环境还真不错，比同楼的粤界时尚舒服，粤界比较注重灯光，富豪偏港式。
地址：尖沙咀弥敦道132号美丽华商场4楼
营业时间：星期一至日: 11:00-23:30
主打川菜的骏景轩，连续三年蝉联米芝莲一星食府美誉，其实力可想而知。前年和朋友来过这裡吃麻辣火锅，价钱虽贵但火锅料的确是很新鲜，锅底更是以三十多种四川香料熬製而成的，又香又麻又辣。
地址：跑马地宏德街1号英皇骏景酒店1楼
营业时间：星期一至五: 11:00-16:30; 18:00-23:00;星期六、日及公眾假期: 10:00-16:30; 18:00-23:00
香港米其林一星餐厅国福楼的厨师将虾肉用刀背剁成茸加油盐酒搅至起胶，里面加了少许肥猪肉粒，带点脂香。裹上杏片炸得金黄，外层是酥脆的像杏仁脆饼，咬开是略带粉红的虾胶，鲜香可口。
地址：湾仔轩尼诗道33号皇悦酒店LG2
何洪记创立于1946年，60多年来，店内食品保留着最传统的烹调手法，屡获殊荣，更夺得包括香港旅发局第一届“香港美食之最大赏”金奖。
地址：铜锣湾轩尼诗道500号希慎广场12楼1204-1205号舖
金萌集团旗下第一个中餐品牌“苏浙汇”创立于1999年，发展至今已在上海、北京、澳门、香港、苏州、杭州等地开设二十余家分店。
地址：灣仔港灣道30號新鴻基中心地下G3–4舖
营业时间：星期一至日:11:30-15:00, 18:00-23:00
“镛记”后人另起炉灶创立的“甘牌烧鹅”，开业未够半年就摘得一星。烧鹅真是好好吃!
地址：轩尼诗道226号
营业时间：星期一至日: 11:30-21:30
全新的冈田和生「和食」菜单，传承东瀛养生健康之道，行政总厨渡邉贤以「多菜少肉」的宗旨把有机蔬菜揉合至和食料理，更让你以相宜的价格享用到更精緻小巧的菜餚。
地址：红磡环海街11号海名轩5楼
营业时间：星期二至五:18:00-23:00;星期六至日:12:00-15:00, 18:00-23:00;逄星期一休息
利苑酒家是一家粤菜酒楼，粤式点心很不错，甚至得到了广东人的认可。来吃早茶和正餐都不错。可以刷卡，接受预订，有停车位。
地址：九龙湾伟业街33号德福广场一期F2号舖
