过年吃什么菜寓意好 14道菜的美好寓意
导语 过年吃什么菜寓意好呢？每年春节，家家户户都要做一些吉祥菜，寓意来年过得更好，小编为你分享了过年有寓意的菜大全，详情点击查看本文。
豌豆虾仁如意盏
原料：鲜虾6个、豌豆仁1小碗、方火腿小半块、料酒 适量、盐 1茶匙、馄饨皮8张、花生油1勺、葱1小撮。
做法
1.准备材料。下去壳去虾肠等清理干净。
2.虾仁放料酒，少量盐腌一会。
3.火腿切丁。
4.豌豆仁放锅内煮10分钟煮熟，捞出待用。
5.馄饨皮每两张错开放进小蛋糕模，压出形状，刷一场花生油。
6.放烤箱将馄饨皮上火180度烤至金黄取出待用。
7.炒锅放油烧热，先放虾仁炒至变色盛出。
8.锅内放入切碎的葱花爆出香味。
9.放入熟豌豆仁略炒。
10.下火腿丁。
11.放盐翻炒一会。
12.加入虾仁翻炒几下出锅，放入馄饨皮烤的盏里。
吉祥如意卷
原料：五花肉500克、西兰花100克、葱、姜、料酒15克、老抽10克、甜面酱15克、冰糖10克、桂皮、八角、香叶、豆蔻、草果、盐。
做法
1.五花肉切成5厘米左右的方块，先在水中烫一下捞出。
2.将切葱段，切姜片，桂皮、八角、香叶、豆蔻、草果放入调料盒中。
3.肉放入砂锅中，加清水、葱段、姜片、料酒、老抽、甜面酱、冰糖、调料盒，大火烧开，中火炖40分钟。
4.肉煮好拿出晾凉，将每块肉顺着肉块的边切片，转折处不要切断，切至肉心，把切好的肉条卷起来即可。
5.把肉卷放到盘中，肉皮朝下，倒入煮肉的汤水，再加入葱段和姜片，蒸半小时
6.西兰花焯水备用。
7.蒸好后把汤汁倒出，把放入另一个盘中，西兰花围在周边。
8.汤汁烧开，加水淀粉调成欠汁，浇到肉上就做好了。
小贴士
放了老抽和甜面酱，已有咸味，盐要酌情加。
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