简单又好吃的凉拌菜 夏天怎能少了它们

　　茄子拌蒜

　　茄子 4个、蒜 1头、醋 1汤匙、生抽 1/2汤匙、食盐 1.5茶匙、鸡精 1/2茶匙、香油 1/2汤匙、细香葱 1根、尖椒 1/3个

　　1、将茄子洗净，对开，水中浸泡半个小时，这样吃了不容易过敏，颜色和口感会更好

　　2、放入蒸锅大火蒸10分钟，或者饭焐茄子，煮饭的时候将茄子捂上即可

　　3、将蒸好的茄子晾凉，撕成丝备用

　　4、将蒜放在石臼中用木棍塌成蒜蓉汁(没有的，可以用碗和擀面杖代替，再其次者用刀切成蒜末也行)

　　5、将蒜捣成蒜蓉汁主要是为了让蒜蓉汁充分的进入到撕好的茄子里，使茄子更美味

　　6、取一小碗，将蒜蓉连汁一起倒入，再加入醋(醋多点)、生抽、盐、鸡精、香油，搅匀淋在茄子即可，最后撒上葱花和尖椒碎拌匀

　　凉拌花生

　　黄瓜 半根、花生仁(生) 150克、香菜 2根、大蒜 1瓣、红尖椒 1个、食盐 1/4小匙、生抽 1小匙、陈醋 1小匙、白砂糖 1小匙、香油 2小匙、植物油 适量

　　1、锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生

　　2、炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时

　　3、将调味料(盐、生抽、陈醋、细砂糖、芝麻香油)在碗内调好

　　4、黄瓜切去内部的芯，切成小块，红椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜

　　5、调好的料汁加入花生及步骤4的蔬菜类拌匀即可