腐竹的家常做法

　　凉拌腐竹

　　用料:

　　腐竹、温水、葱末、姜末、蒜末、盐、油、鸡精、芝麻

　　做法:

　　1.腐竹放在温水中泡四小时左右;

　　2.起热油锅将葱姜蒜末，辣椒粉，炒出香味，盛出;

　　3.将炒好的调料放在沥干了的腐竹中，加盐，鸡精，香油，拌匀，在洒上少许的熟芝麻，就可以拉。

　　腐竹鲜肉卷

　　用料:

　　腐竹皮、猪肉馅、葱、芹菜、马蹄、香菇、鸡蛋、盐、生抽、生粉、糖、鸡粉

　　做法:

　　1.葱，芹菜，马蹄，香菇切碎;

　　2.把切碎的材料放到猪肉馅里，加盐，生抽，生粉，糖，鸡粉，鸡蛋，用力搅拌均匀;

　　3.把肉馅平铺在腐竹皮上，不要铺得太满太厚，留2～3cm空隙;

　　4.在空隙上放些生粉，卷成条状;

　　5.放到锅里蒸15分钟。稍凉不烫手，切成小块，可直接吃。也可以在锅里煎一煎，又香又催。