腐竹的家常做法

　　快手烧腐竹

　　用料:

　　尖椒、腐竹、酱油、糖、盐、干辣椒、葱

　　做法:

　　1.提前泡好腐竹 切大段 尖椒也切成块;

　　2.一个干辣椒切段儿 和葱一起炒香;

　　3.倒入酱油 我是放了一点生抽一点老抽 再点一小勺糖;

　　4.放入尖椒炒稍上色之后放入腐竹 爆炒加一点点水 不要太多 继续翻炒均匀;

　　5.收汁 出锅加一些盐。

　　糖醋腐竹

　　用料:

　　腐竹、葱姜蒜、糖、醋、酱油、料酒、大料、干辣椒、水淀粉

　　做法:

　　1.腐竹冲洗一下，用水充分泡发;

　　2.葱姜蒜洗净，葱切末、姜切丝、蒜切片，备用;

　　3.腐竹泡软之后，沥干水分备用;

　　4.锅中倒少许油，油温升至约6成热时加入葱姜蒜、大料和干辣椒，爆出香味儿后加入腐竹;

　　5.稍稍?炒后加入醋、白糖、少许酱油、少许料酒继续大火翻炒;

　　6.均匀上色后少量勾芡，再次翻炒均匀后即可出锅。