腐竹的家常做法

　　腐竹木耳黄瓜炒

　　用料：

　　腐竹、木耳、黄瓜或柿子椒、葱花、酱油、糖、盐、淀粉、香油、

　　做法:

　　1.准备材料。腐竹、木耳提前发好，黄瓜洗净切菱形、腐竹切菱形、木耳掰小朵。葱花切好备用;

　　2.锅底放油烧热，下葱花爆香，放入腐竹和木耳翻炒，放少许酱油和糖;

　　3.下黄瓜片，放盐继续翻炒片刻;

　　4.黄瓜稍稍变软时，勾稀欠，淋明香油出锅，可以吃啦～

　　附：腐竹的营养价值

　　1、蛋白质丰富

　　腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高。

　　2、保护心脏

　　腐竹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

　　3、补充钙质

　　含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

　　4、预防贫血

　　腐竹还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。