茄子的三种美味做法 手把手教你做茄子

　　鱼香茄子

　　用料

　　主料：茄子3个;肉末100克

　　辅料：豆瓣酱1勺;调和油适量;生抽1勺;姜1块;大蒜2瓣;白砂糖3克;小葱适量;小米椒2个;蚝油适量;鸡精适量

　　做法

　　1.备材料

　　2.茄子切长条，小米椒切粒，蒜头切粒，豆瓣酱，备用

　　3.茄子撒点淀粉抓匀

　　4.碗里放生抽，耗油，白糖，鸡精，搅拌均匀备用

　　5.锅里多倒点油，大火烧热，下茄条，大火炸至微微金黄，捞起控油备用

　　6.锅里留点底油，下肉末

　　7.肉末炒散变色，加入豆瓣酱小米椒，炒出红油

　　8.加入蒜粒，继续翻炒

　　9.倒入茄条翻炒，加入调好的汁

　　10.收汁，出锅