江西老家过年的美食----蛋圈的做法及分解图

　　小肠滑滑的，需要个帮手，还是用那根白线，来打结

打好结了，这样就可以提起来

第五步，半锅水，大火将水烧开，关小火，一定要用很小的火，然后将灌好蛋的肠轻放到水中，肠浮在水中，这个过程叫“游”，就象小肠在水中游泳似的。

一定要小心，火太大，受热不均会让肠会破的，看看，这么大的火就行