鲍汁蒸酿豆腐

　　

　　材料:南豆腐1块,虾仁,竹笋

　　调料:

　　A,姜汁,料酒,盐.

　　B,鲍汁,糖少许,生抽,水,水淀粉.

　　制作方法：

　　1,豆腐切块,中心挖洞.

　　2,虾仁去皮挑除虾线,剁碎.竹笋剁碎.(不用太碎,吃起来有颗粒感更好)

　　3,将1挖出的豆腐与碎虾碎笋混合,加入调料A,拌匀,酿在豆腐上,放上虾仁.

　　4,将3入锅大火蒸5分钟.

　　5,另起一锅,加入1勺水,1勺生抽,少许糖,1勺鲍汁,化开后,加入水淀粉,淋于豆腐上即可.

　　tips：

　　1,虾仁也可用鱼肉替代.

　　2,不建议用冬笋,会比较涩.可用菇类替代.