冬瓜红烧肉

　　

　　原料：

　　五花肉、冬瓜、生姜、葱、干红辣椒、冰糖、盐。

　　做法：

　　1、冬瓜去皮切方块，姜切片，葱切段。

　　2、五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟，捞起，冲水，沥干。

　　3、锅放少量的油(比平时炒菜少些即可)，下入沥干后的五花肉块，开小火煎。

　　4、煎至肉表面稍微有些焦黄，并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化。

　　5、下入姜片和干红辣椒，炒2分钟。

　　6、加入开水，水量没过肉。小火，炖30分钟。

　　7、30分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐。

　　8、加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀。

　　9、煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可。(喜欢汤汁抖米饭的，可以适当多留些汤汁)