韩式炸酱面的做法

　　

　　10、韩式炸酱面的做法

　　原料：五花肉、春酱、洋葱、黄瓜、胡萝卜、土豆、姜、糖、生抽等。

　　做法:

　　1.锅里放两大勺油烧热，将适量的春酱放锅里，中火不断煸炒5分钟，加入一大勺白糖调味，关火后盛出备用。

　　2、五花肉切小丁，姜切末，洋葱、土豆和胡萝卜分别洗净去皮切成小丁，黄瓜切丝备用。

　　3、另起锅放油，油热后，将五花肉放入煸炒，煸出肥油后，放入姜末、洋葱丁一起煸炒，直到洋葱变软，此时可以将锅中多余油倒出，将土豆胡萝卜丁放入一起煸炒，放一小勺生抽调味，所有的蔬菜炒至断生后，放入先前炒香的春酱，中小火不断慢慢翻炒10分钟，即可关火出锅。

　　作为一位根正苗红的食肉小青年，这个是我最经常做的一件事~~~肉啊，你懂得的。

　　小贴士：

　　1、春酱要事先用油炒制一下，使春酱更香，并用白糖或焦糖调味，所以黑乎乎的春酱其实没那么咸，还有丝丝甜味。

　　2、炸酱用肥瘦相间的五花最好，做出的肉细嫩口感好。

　　3、中大火煸炒五花肉，将肉中肥油煸出，放入洋葱爆香后，并将多余油倒出以备下次炸酱用，使炸酱口感不油腻。

　　4、如果觉得春酱太过粘稠，可以在炸酱的过程中加入一小碗水，最后再以水淀粉収汁，这个以个人口味决定。

　　面，我用的是真正的拉面，确实很劲道，比挂面要好。