爆炒猪肝的做法

　　爆炒猪肝的做法

　　

　　1、黄瓜和红椒切片，葱姜也切成片

　　2、猪肝洗净切成片

　　3、把切好的猪肝放入牛奶中浸泡10分钟

　　4、猪肝从牛奶中捞出，放入1/2茶匙酱油和干淀粉

　　5、用手抓匀

　　6、起油锅，油温升至5成热时，放入猪肝滑炒至变色

　　7、放入葱姜爆香

　　8、再放入黄瓜和红椒片，加盐、白糖、酱油、醋大火翻炒1分钟，用水淀粉勾薄欠，加味精调匀即可

　　烹饪技巧：

　　1、用牛奶浸泡猪肝可以有效去除猪肝的异味，使得猪肝更加鲜香滑嫩。

　　2、猪肝一定要炒熟，最好不要带血吃。