台湾美食：春节探店18家老字号

导语 短短的三日台南吃喝游乐之后，让人确信每个不起眼的小门面里，其实都蕴藏着令人赞不绝口神魂颠倒的美味。

　　台南又名“府城”，是台湾最早发展的地区，自然物富民丰食材丰富。店家都追求货真价实，用心制作，所以保留了传统古早味之余也有开拓创新的菜式。加之历史的沉淀和文化的繁荣，饮食业发展蓬勃。短短的三日台南吃喝游乐之后，让人确信每个不起眼的小门面里，其实都蕴藏着令人赞不绝口神魂颠倒的美味。

　　小公园担仔面——广为人知的平民滋味

　　担仔面大概是台南最广为人知的美食了。百多年前的渔民在渔获淡季为了持续生计，挑着根扁担走街串巷叫卖面条，这也是“担仔面”名字的由来。除了著名的度小月和洪芋头，台南街头巷尾其实还隐藏着许多地道好食的担仔面。坐落于西门圆环旁的这家不起眼小店，用餐环境真可谓简陋，但入夜时分人头攒动，店家的法宝是灶上久久熬炖喷香窜鼻的肉臊香味。坐在低矮古灶旁的师傅利索地抓面、下面、起面、洒肉臊汁、配菜，动作迅速利索。面送至桌前，捧起小碗闻一下那诱人香气，味蕾打开，再喝一口汤，感受混合着蒜香和醋酸的鲜虾高汤之美味。小小的启动仪式后，就可以爽快淋漓地吃下整碗油面，连甜虾、香菜、豆芽都不舍得放过。担仔面分量都很小，两下三口就可以吃完，是最好的消夜补给品之一。

　　地址：西门路二段317号