煮妇秘藏的16条烹饪技巧

　　13、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会粘连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。

　　14、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。

　　15、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。

　　16、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口;要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。

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