香辣茄子煲家常制法

导语 香辣茄子煲家常做法分享！美味下饭菜，开胃美食推荐！

　　主料：茄子(紫皮,长)300克,猪肉(肥瘦)300克

　　调料：香油辣酱35克,大蒜(白皮)10克

　　做法:

　　1. 肉末150克，用盐、胡椒粉、料酒、酱油、姜末、淀粉略腌;

　　2. 茄子切滚刀块，用淡盐水略微浸泡，捞出沥干;

　　3. 肉末用油煸炒;

　　4. 捞出肉末，余油炒香辣酱;

　　5. 接着放茄子入锅炒至软，加少许盐、糖;

　　6. 砂锅里放半碗水煮开，放茄子和肉末拌匀，放一些蒜粒加盖焖3～5分钟;

　　7. 上桌加点香菜更佳。