荔枝包鸡球
导语 荔枝鸡球你吃过吗，是什么味道，来试试吧。
主料
荔枝10颗 鸡腿肉1个
辅料
蚝油适量 姜片适量 料酒适量 盐适量 胡椒粉适量
【膳食】荔枝鸡球的做法步骤
1. 用刀沿着骨头将鸡腿肉剔下来;
2. 加入姜一起剁成泥(也可以用食物搅拌机处理成泥);
3. 放入碗中， 加入盐， 胡椒粉， 料酒， 蚝油(一点点)等调味;
4. 顺着一个方向搅拌均匀;
5. 取出新鲜的荔枝剥去外皮， 小心的取出其中的果核;
6. 将调好味的鸡肉馅塞入荔枝中， 同样处理好其它的荔枝球;
7. 锅中水烧开， 大火蒸上八分钟;
8. 装入盘中。
小贴士
1. 荔枝入菜， 能去火， 但为了进一步去火， 可以将荔枝洗净连皮浸入盐水中一刻钟; 2. 准备鸡肉馅， 我想着鸡脯肉没有鸡腿肉嫩， 所以选用了鸡腿肉，但是发觉鸡腿肉筋膜太多;将鸡腿肉加入姜一起用刀剁碎(或选用食物料理机)， 再在其中加入点盐等调味，提醒加入蚝油少一点，以免鸡肉变色;3. 将荔枝的外壳剥去， 小心的去除里面果核， 尽量保证荔枝的完整， 再在中间塞入准备好的鸡肉馅;4. 烧锅水， 水开后大火蒸上八分钟即可。 为了保持荔枝晶莹剔透的外观和清爽的口感， 就不需要再勾芡了。
相关链接：冰爽柠檬鸡
