素烧冬瓜做法

导语 不是肉胜似肉的一道素菜就这样简简单单地出锅了，简单的原因就在于2勺酱油，它已经充分调好了味道，不必再去想如何搭配“红烧”的味道，只要加进去，色、香、味儿就都出来了。

　　用料主料

　　冬瓜250克调料食盐3克酱油2勺冰糖适量鸡精3克姜2片干辣椒2个香油3克细香葱5克植物油2汤匙水适量

　　素烧冬瓜的做法1.冬瓜适量洗净去皮，切成大厚片

　　2.姜切细丝，葱切斜段，干辣椒剪成段

　　

　　3.起炒锅，热植物油，爆香姜丝和干辣椒，小火慢慢煸炒至辣椒呈深红色

　　4.下入冬瓜，大火煸炒均匀

　　

　　5.加入酱油，煸炒均匀

　　6.加入适量开水和冰糖，水不要太多，没过冬瓜一半左右即可

　　

　　7.翻炒均匀，大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖至熟

　　8.大火收汁，至汤汁略浓稠，点入香油，翻炒均匀

　　

　　9.撒上细香葱花，翻炒均匀

　　10.最后加点儿鸡精，关火翻炒均匀即可，忌讳鸡精可以不加，口味重可以加点儿盐