茉莉花炒鸡蛋
导语 茉莉花除了可以用来制茶,也可以入馔,煮粥、做汤、煮甜水,都是很好的花馔原料。
主料
新鲜茉莉花100克柴鸡蛋4个
辅料
油盐
白酒葱花
茉莉花炒鸡蛋的做法步骤
1. 瞻仰下原料
2. 做法:
1. 水烧开,放入一大勺盐,茉莉花下水焯两分钟,捞出迅速过凉,轻轻挤掉水分备用。
2. 鸡蛋打散,加入小半勺盐,一大勺左右的白酒,两勺凉开水以及葱花。
3. 锅中油烧热,倒入蛋液,稍凝固后用铲子划散。
4. 放入焯好的茉莉花,翻炒均匀后再调入适量盐即可。
小贴士
兔子要说的话:
茉莉花炒之前,要焯水,不然有比较重的苦味,焯完水后要马上过凉水,再轻轻挤去苦水,保持花身不破。
蛋液里放一点白酒更香,放一点凉开水炒出的鸡蛋更嫩。