超详细的武汉热干面制作教程

　　武汉热干面怎么做 如何处理面条

　　如果是新鲜水切碱面，可以用蒸的手法处理，蒸熟后需要冷藏过夜。如果是干碱面，则水煮即可，也无需过夜。

　　1.水切面在案板上抖散，淋入2汤匙食用油拌匀。

　　2.在蒸屉中垫入屉布或牛油纸，防止蒸面条的时候粘底。

　　3.将拌过油的面条抖散，并放入蒸屉中。

　　4.大火烧开蒸锅中的水，放上蒸屉蒸20分钟左右至面条9分熟。

　　5.每隔5分钟，揭开锅盖轻轻翻动面条以免结块。

　　6.蒸好的面条放在案板上，调入2汤匙芝麻香油。

　　7.一边用电扇吹风，一边快速翻动面条使每根面条都沾上油并分散开。

　　8.凉透的面条放入容器，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。