香菇滑鸡煲仔饭的做法
导语 煲仔饭在粤菜中是经典的做法，今天小编为你推荐一道耳熟能详的煲仔饭——香菇滑鸡煲仔饭，详情点击查看香菇滑鸡煲仔饭的做法
香菇滑鸡煲仔饭
用料主料：大米150克、鸡腿1个、鸡蛋1个、菜心8棵、香菇4个
辅料：色拉油2勺、料酒1勺、烤肉酱2勺、蒜头2瓣、盐少许、蚝油1勺、生抽2勺、砂糖0.5勺、香油0.5勺
香菇滑鸡煲仔饭的做法
1.大鸡腿去骨头
2.切成长块，不要太细
3.放入碗里加入料酒和烤肉酱腌制2小时
4.大米淘洗干净后浸泡一小时
5.香菇清洗干净后2个切小块，2个切花
6.起油锅爆香蒜片
7.放入鸡腿翻炒
8.加入香菇一起翻炒
9.加点盐、生抽、砂糖一起煮到鸡肉变色盛出备用
10.菜心和2个整香菇一起焯水，加点盐和油煮熟后捞出备用
11.砂锅里刷上
12.加入浸泡过的大米后加入适量清水和油开始煮饭
13.煮开后转小火用勺子搅拌一下以防粘底，继续煮到米饭有小孔
14.加入炒好的鸡腿香菇，盖上盖子小火煮10分钟
15.加入一个鸡蛋后关火焖15分钟
16.最后加入菜心
17.炒鸡腿香菇汁水可以加入或者调一个浇汁：蚝油1勺、生抽2勺、砂糖0.5勺、香油0.5勺加适量冷开水调匀
18.把浇汁淋在上面搅拌均匀即可
烹饪技巧
蔬菜配料自己调整!最后调的浇汁看米饭的量增加用量!
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