香港年货美食推荐：HK最受欢迎海味
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香港买海味攻略：瑶柱
又称干贝、元贝，中国、日本及越南等国都有出产。选购瑶柱以色泽金黄，味道鲜甜、干爽，瑶柱身少盐霜，入口无渣为佳。色泽老黄至深暗、颗粒不完整的为劣货。
日本瑶柱一般体型较大，分宗谷贝及清森贝，前者味香而浓，清森贝则味淡色浅，质松易见裂痕。中国瑶柱以青岛贝为代表，颗粒极细，安南贝体积更小。两者主要都用来煲粥，但青岛贝较安南贝味道香浓，自用或做汤效果都不错。
香港买海味攻略：虾米
虾米也称海米，是鲜虾的干制品。中国、泰国、越南均盛产。虾米的各地名称很多，另有“开洋”、“金钩”等名，如“开洋”多是由脊尾白虾干制而成。
虾米的蛋白质含量很高，对身体衰弱的人，有益肾补阳作用，也是一种易被吸收的营养食品。烹饪前以清水洗去灰尘，再用少量凉开水或黄酒浸发便可。配合其他菜肴，益增美味，比如江南名菜沙锅大鱼头，肥腴有余，但鲜味犹感不足，配以虾米同烧，增强鲜味，风味更佳。
如何挑选虾米：
品质好的虾米，色应呈淡黄或红黄，，体形中大而均匀，略呈透明，稍有光泽，具应有香气，身分干燥，肉质细嫩，回味感微甜，无直脚、杂物、碎屑等。 虾米多是晒后去壳，但亦有连壳晒干不去壳的，称为虾皮，吃法与虾米相差不远。
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