三蔬小炒肉丁怎么做
【导语】：昨日是入伏天，今日正式进入初伏天，那么，初伏天吃什么呢？每日食谱小编为你推荐一道美味的适合初伏吃的菜谱——三蔬小炒肉丁，详情点击查看本文，快乐清爽度过初伏天。
三蔬小炒肉丁
小编实话实说：“这道菜我是炒来做盖浇饭的，炒好以后盖在米饭上，真是米饭杀手哦~~一个人的饭食其实也能营养丰富，有菜有肉有米饭内容真的是很丰富，谁说一个人吃饭就要对付了?这道菜我加糖醋汁，估计没人会说不好吃的~”
用料主料：洋葱1/2个、猪肉(瘦)150克、柿子椒1个、红椒1个
辅料：白糖1茶匙、大葱1根、淀粉20克、醋1茶匙、酱油2茶匙、大蒜3瓣、料酒1茶匙、食盐2克、姜1块、郫县豆瓣酱1汤匙、花生油30克
三蔬小炒肉丁的做法
1.猪瘦肉切成丁
2.加入豌豆淀粉、料酒、盐拌匀后腌制十分钟入味
3.青红辣椒切成丁，洋葱也切成丁
4.姜、蒜切成末，大葱切成小段
5.兑料汁：碗中加入盐、白糖、醋、酱油、少许豌豆淀粉拌均
6.锅内下少许油六成油温加入郫县豆瓣酱，姜葱蒜炝出香味和红油
7.下腌制好的的肉丁炒开，如果不好炒用筷子划拉开
8.接着加入青红辣椒，洋葱丁大火快速翻炒
9.倒入调好的味汁
10.再翻炒几下，起锅装盘
烹饪技巧
1、全程要大火，煸炒肉丁不能久，时间太长以免肉质发柴;
2、配菜随自己喜好。
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