苦瓜酿豆腐的做法
导语 夏季宜吃苦味菜，不仅仅可以提高人们食欲，而且还能清凉解暑，尤其是三伏天。今天小编为大家为大家介绍一款好吃又美味的苦菜——苦瓜酿豆腐。
苦瓜酿豆腐
“豆腐是被称为“豆中之王” 的黄豆制品，富含优质的植物蛋白质、多种氨基酸，也是补钙的利好食材。豆腐质地细腻，还有益气和胃的作用。苦瓜可以清热明目，提高免疫力，还有降糖的作用。将添加入了鹅蛋蛋清的豆腐酿在苦瓜里，再点缀少许黑芝麻，营养很丰富，味道也很好。”
用料主料：苦瓜100g、豆腐80g
辅料：鹅蛋、蛋清适量、盐适量、黑芝麻适量
苦瓜酿豆腐的做法
1.豆腐、苦瓜洗干净
2.豆腐切成块
3.苦瓜切成厚度适中的片
4.剔除苦瓜瓜瓤
5.煮锅加水，加少许盐，苦瓜入锅焯水后捞出沥干水
6.豆腐入锅焯水后捞出沥干水
7.备好咸鹅蛋
8.取鹅蛋蛋清加入豆腐中搅拌
9.搅拌碎的豆腐视情况再加少许盐搅拌均匀
10.将豆腐酿在苦瓜里
11.撒上黑芝麻即可享用
烹饪技巧
焯苦瓜时，水中加少许盐，既可以给苦瓜入些底味，也可以令苦瓜颜色更漂亮。
搅拌豆腐的调味品依据个人口味添加。
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