苦瓜黄豆排骨汤的做法（视频）

导语 夏季养生重点是防暑，饮食宜清淡，同时，也要补充一定的营养，今天小编为你推荐一道营养美味的排骨汤——苦瓜黄豆排骨汤，详情点击查看苦瓜黄豆排骨汤的做法，含视频教学。

　　苦瓜黄豆排骨汤

苦瓜黄豆排骨汤截图

　　苦瓜黄豆排骨汤气味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，是兴梅一带夏日解暑的汤饮，民间上亦常用以治疗感暑烦渴，暑疖，痱子过多，眼结膜炎等症。

　　苦瓜黄豆排骨汤的做法(视频)

　　苦瓜黄豆排骨汤做法一

　　1. 先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净

　　2. 苦瓜去核切块，然后以盐水浸大约15分钟，黄豆浸泡片刻，排骨切成段状;

　　3. 然后一起放进瓦煲里，加入清水1200毫升(约6碗水量)，再滴少许食醋;先用武火煲沸后，改用文火煲1个小时，直到600至800毫升(约3～4碗水量)，调入食盐少许，饮汤食苦瓜及猪排骨。(此量可供2～3人用，宜在暑热期间多次饮用。)

　　苦瓜黄豆排骨汤做法二

　　1.黄豆清洗后浸泡1小时备用

　　2.猪小排在开水中飞水后洗净备用，可放一片生姜帮助去腥

　　3.小排和黄豆先入汤锅大火煮开后小火煮100分钟左右，黄豆基本软烂

　　4.苦瓜清洗干净，去瓜瓤和籽后切成块状备用

　　5.将苦瓜倒入煮到快成熟的排骨黄豆汤中，煮开后小火煮15分钟，加盐调味

　　6.加葱花即可食用了

　　7.成品汤，汤汁鲜美，苦瓜略带苦味，但回味清爽甘甜

　　烹饪技巧

　　苦瓜的瓤和籽比较苦，怕苦的尽量去除干净。

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