川菜姜汁热窝鸡的做法

导语 在川菜中，有这么一道菜，色泽红亮，鸡肉细嫩，而且姜醋为及浓，那就是四川汉族特色名菜——姜汁热窝鸡，详情点击查看姜汁热窝鸡的做法

　　姜汁热窝鸡

　　姜汁热窝鸡是四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。咸鲜口味。色泽红亮、鸡肉细嫩、姜醋味突出。

　　主料：鸡肉1/2只

　　辅料：姜1大块 豆瓣酱2茶匙 老抽1汤匙 水适量 食盐1茶匙 淀粉1茶匙 醋2茶匙 白糖1茶匙 大葱1根 小葱1根

　　姜汁热窝鸡的做法

　　1.鸡块冷水下锅，煮10分钟去除血水

　　2.将鸡肉捞出沥水

　　3.将剁末，大葱切丝

　　4.油烧热，将鸡肉倒入锅中将水分炒干

　　5.放入豆瓣酱翻炒均匀

　　6.放入老抽上色

　　7.往锅中加水没过鸡肉

　　8.大火烧开后转中火继续烧

　　9.放入姜末和鸡肉一起煮

　　10.放入少许食盐调味，煮10分钟左右

　　11.煮鸡肉的同时用芡粉、醋、白糖、水调成芡汁勾芡

　　12.把切好的大葱也一同放入芡汁中

　　13.鸡肉煮熟后将芡汁倒入锅中炒匀，最后撒上葱花起锅

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