今天吃什么 花样换不停
导语 很多朋友一天中最大的苦恼就是吃什么了，小编在每一天吃什么的不断斗争中逐渐摸索了一套经验，再也不为吃什么发愁啦~今天吃什么，本地宝小编为您推荐，欢迎阅读。
每天苦恼吃什么，无非是口味在作怪，为了满足自己永不满足的味觉，小编在多年实战经验中推出了今日菜系“两菜一汤”，荤菜、素菜和汤的选项有很多，今天吃什么，就看你的选择啦!
今天吃什么：荤菜推荐
荤菜的话，考虑到个人口味不一，小编给大家推出经典家常菜，喜欢哪个菜系收藏好哈，当然小编绝不阻拦你把每个菜系的私房菜都尝试一遍，看吃货任性是小编的最爱~
【客家菜】
梅菜扣肉
步骤
1.原料图，梅干菜洗净泥沙泡一夜。
2.五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。
3.老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上，腌渍十分钟。
4.用厨房纸把肉表面的水擦净，锅里放油煎金黄。
5.炒锅放油，爆香葱、姜、八角、干辣椒。
6.倒入梅干菜，放入盐、五香粉、生抽一汤匙、料酒两汤匙，炒均匀小火收干汁备用。
7.炸好的五花肉 切片，厚薄随意，码放在碗里。
8.铺上炒好的梅干菜，上锅蒸 或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。
9.滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜 扣肉倒扣在盘子里，剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。
小贴士
1.炸肉那个环节，比较容易溅出来油。所以一定要保证锅里和肉上没有水。这种肉在大型超市都买的到，直接用那个“走油肉”做也可以的。
2.梅菜一定要泡透，不然蒸出来会硬。
3.这个菜越回锅越好吃。
4.我这次用的是肋条五花肉，所以不太好切，大家可以买那种大方块的五花肉，比较容易切薄。
5.煎肉要先把皮往下，煎的老一点，会有虎皮的感觉。
【川菜】
宫爆鸡丁
1.原料，鸡腿三只
2.鸡腿肉切成大拇指甲大小的丁
3.加入豌豆淀粉、酱油、料酒，拌匀后腌制十分钟入味
4.大蒜和老姜切成末，大葱切小段
5.干辣椒剪成段，花椒粒
6.油酥花生米适量
7.兑碗芡：调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油
8.锅内下少许油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅，再加入姜、葱、蒜炝出香味(葱只加一半)
9.再下入码味以后的鸡丁下锅， 大火翻炒至鸡丁成熟，倒入兑好的料汁并继续快速炒匀
10.加入剩下的葱，最后加入油酥花生米炒匀起锅装盘(花生米一定是最后加)
加分技巧腌制过程中加入家乐鸡粉，还可以去除肉的腥
烹饪技巧
1、花生不要早放，放早了就不酥脆了;
2、因为鸡腿是用生抽腌制过的，所以就不用放盐了;
3、鸡丁滑油后炒制时要大火快炒，时间不能太长以免鸡肉发柴;
4、提前调好味汁也是这道菜制作的关键。
【粤菜】
鱼香肉丝
原料：猪里脊肉150克，青椒2个，水发木耳适量，葱、姜、蒜各适量，盐、料酒少许，生粉一小勺(腌制肉丝用)
制作方法：
1、肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟
2、水发木耳、青椒切丝。
3、葱、姜、蒜切好备用。
4、调好调味汁。
5、炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒。
6、炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀。
7、再倒入青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。
健康提示：
猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。
【湘菜】
1.鱼头洗净，从中间剁开两半，但不要完全剁开，稍微连在一起点儿，使鱼头能平铺摆盘为准
2.把葱姜段，料酒，生抽均匀抹在鱼头内外，腌制10分钟
3.剁椒均匀铺在鱼头上
4.锅内烧开水，上鱼头大火蒸10分钟
5.蒸好的鱼头撇去盘子内的水，上面撒上葱末
小贴士
1、水要烧开后再放入鱼，鱼眼蒸突出，鱼头即熟了。
2、剁椒如果是超市买回的，会很咸，请酌量放。
3、没有茶油，可以其它油代替。
4、蒸时，也可加入点蒸鱼豉油，味道更棒。
【江浙菜】
杭州东坡肉
准备食材：带皮猪五花肉 750克;植物油 20毫升;植物油 10毫升;生姜 15克，拍松;盐 4克;黄酒 50毫升;西兰花 1棵;猪棒骨中段 2条;冰糖 35克;酱油 20毫升;葱 2条，洗净，卷成结;冰糖 25克;鲜汤 1000克
制作方法：
1、准备时间：30分钟 › 制作时间：3小时 › 总共需时：3小时30分钟
2、将猪肉皮上的毛拈净，用刀把肉皮刮干净，冲洗。把猪肉及棒骨中段放入开水锅内煮10分钟，捞出，洗去血污，晾干水气。
3、将西兰花洗净，掰成小朵，在开水里焯2分钟，捞出，沥干水，备用。
4、将炒锅置中火上，下油及35克冰糖，加热至糖化开后起泡，颜色变浅棕时，加入鲜汤30毫升即好，搁一旁备用。
5、另取炒锅，置中火上预热。加入20毫升植物油，油热至七成，将猪肉皮朝下放进锅内，待猪皮煎成金黄色时铲出。小心可能有油爆出。
6、取中号汤锅，将棒骨中段垫底，把猪肉块皮朝下放在骨头上，加酱油，生姜，葱，黄酒，盐，糖汁，余下的冰糖，鲜汤(汤要高出猪肉5厘米)。用大火将汤烧开，然后转小火慢焖，约2小时。
7、将猪肉翻面，皮朝上，继续焖烧30分钟，至肉酥烂。小心铲出，皮朝上装盘。
8、将姜，葱，猪骨头捞出弃掉。用大火收汁，待汤汁变浓后浇在猪肉上。把焯好的西兰花摆放在肉块周围即可。
小贴士：
也可用4只鸡爪代替猪骨垫底。
【西北菜】
孜然牛肉片
1、牛肉切成薄片，用料酒、精盐、孜然、辣椒面、胡椒面、芝麻拌匀腌20分钟入味。
2、毛葱去皮，从中间切开，分成小瓣。
炒锅上火，放入豆油30克，油温升高后放入牛肉片略炒，牛肉变色后即出锅。用余油炒透毛葱，然后再放入炒好的牛肉片，加精盐和鸡精，翻匀出锅即可。
小窍门：
翻炒时间不能过长，否则牛肉炒老口感不好，变色即可出锅。
【更多推荐】
