舌尖上的新年里的年味菜盘点

　　广西桂林·平乐——松皮扣肉

　　松皮扣肉是桂北的著名年菜，扣肉每个地方的做法不太一样，有的地方的扣肉不经过炸制这一过程。

　　而所谓的松皮扣肉，则需要先将肥肉相间的肉煮透后在猪皮上炸些细密的小孔，然后再经过炸至猪皮起泡，后面再进行炒制或者蒸煮。

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