孔雀开屏

　　3、孔雀开屏

　　材料：豆腐皮、花生、芝麻、金桔、圣女果、芹菜叶;

　　调料：盐、糖、素易鲜、胡椒粉;

　　做法：

　　1、花生炒熟碾碎，加入熟芝麻、盐，拌成一种馅料;芹菜叶洗净切碎，加调味料拌成另一种馅料;

　　2、豆皮洗净、焯烫、冷却后摊平，把两种馅料分层次包入，并卷成筒状，放盘中蒸几分钟;

　　3、豆卷冷却后改刀，摆盘，用洗净、略焯烫过的金桔、圣女果、胡萝卜做的孔雀头装饰即可。

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