京东肉饼的做法图解 照着学就能做出美味肉饼

导语 京东肉饼是地道的北方风味。以牛羊肉猪肉为馅，京东肉饼是和南方风格不同的，皮薄，肉厚，油旺旺的，吃起来面质软和，肉鲜细嫩。那么京东肉饼要怎么做呢?下面就跟着小编一起学一下京东肉饼的做法吧。

　　京东肉饼的做法图解

　　京东肉饼味道香浓，每一层都有满满的肉馅，尤其是饼的折叠方法，这种3/4折叠法使得肉饼层次鲜明，一层面一层肉，狠狠地一口下去，肉香里伴着酱香，哇塞回味无穷!

　　食材：猪肉馅、普通面粉、食盐、酱油、葱、香油、胡椒粉、姜粉、水、油

　　做法：

　　1、猪肉馅剁碎，加一点点水打散，再放入姜粉、盐、酱油、白胡椒粉、香油、葱花，顺同一方向搅拌至有粘性即可

　　2、面粉放盆内用开水搅拌成絮状

　　3、再加入少许凉水

　　4、合成面团饧制15分钟

　　5、再次揉匀饧制10分钟

　　6、将面团分成鸡蛋大小的面剂子，在案板上撒上干面粉擀成又薄又圆的大片

　　7、将肉馅均匀的抹在面片的3/4处，留下1/4空白，边上留有1指头的空白

　　8、用刀在空白处横向切上一刀

　　9、将面片折过来盖住肉馅，再将这块面折过往上盖到面片上

　　10、最后再将露肉的面片折过来盖在最上面，所有的肉全部包裹起来了，形成一个等边直角形，用手拍扁或者用擀面杖使饼平整些，沿边压实，不要露馅。

　　11、把做好的饼放入电饼铛中，抹上油烙熟即可。

　　烹饪技巧：

　　1. 做肉饼的肉一定是3分肥7分瘦的，这样的肉组合出来的馅才会不油不柴。

　　2. 面团揉上2遍中间饧制一下，会使面团光滑，用开水烫后凉水和面，面经过糊化后柔软好吃。