四道清淡美味凉拌野菜 夏天让你吃出好身材
香干人参塔
人参菜,俗称土高丽参、土洋参、玉参、飞来参,其抗病虫能力强,是一种无公害蔬菜。叶和嫩梢均可食用,是高级保健菜。人参菜食味独特,可辅助治疗气虚乏力、体虚自汗、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、乳汁稀少等症,具有通
乳汁、消肿痛、补中益气、润肺生津等功效。
材料:
人参菜、兰花干、盐、白糖、鸡精、芝麻香油
做法:
1. 将兰花干切小丁备用。人参菜摘去老叶和老梗,洗净泥沙,沥干水分。半锅水煮开,放人参菜进去汆烫两分钟,捞出马上泡在凉开水里;
2. 凉透的人参菜捞出,用手挤干水分,切碎;
3. 人参菜碎和兰花干丁一起放在一个大碗里;
4. 放盐,白糖和适量鸡精拌匀,再放芝麻香油拌匀;
5. 把香干人参菜放进杯子内压实,再倒扣在盘子里即可。
TIPS:
香干用的是开袋即食的兰花干,如果用普通豆腐干,那么要先在滚水里汆烫3分钟捞出沥干水,再切丁凉拌。