四道清淡美味凉拌野菜 夏天让你吃出好身材
鸡丝观音菜
观音菜,又叫紫背天葵、补血芽,属半野生蔬菜,可食可药,无病虫害,不需喷施农药,是绿色无公害蔬菜的佼佼者,从最嫩尖的部分往下推15厘米采摘,是营养价值最丰富的地方,观音菜不仅能活血,让女人气色红润,还可以清火,缓解女性痛经,气血亏等症。
材料:
鸡胸肉、观音菜、大蒜、盐、凉拌醋、香油
做法:
1. 鸡胸肉洗净蒸熟稍凉后用手撕成鸡丝备用。
2. 观音菜洗净,入沸水锅焯透,捞出挤干水切段,放盘内,观音菜在开水中焯一下,冷却后晾凉,沥干水分后切成5厘米长。
3. 大蒜去皮切碎放入观音菜,按个人口味加入醋、芝麻酱、放入盐,鸡精,香油搅拌均匀。
4. 取出大蒜,将观音菜放入碗中倒扣在盘子上,撒?鸡丝即可。
TIPS:
添加食醋,在烹调蔬菜时,为了保护维生素C,杀灭蔬菜中的残留细菌,可在出锅前适当加点食醋,既能调味,又能保护蔬菜营养。