鱼的13种完美吃法
细嫩鲜美的焗鱼
怎样用平底锅做焗鱼呢?是不是只有烤箱才可以做出滋味足、肉鲜美的焗鱼呢?用无水烹饪的厚底平锅就可以做出淋漓酣畅的焗平鱼，我用的是厚底锅，鱼在锅里因为高温高压的气体被焗熟，味道还保留了原来的鲜美细嫩。用这样方法做的焗鱼，建议选择扁平鱼最好。
材料：偏口鱼500克、姜葱蒜丝各30克、黄酒1大汤匙、盐5克、黑胡椒少量、啤酒100克。
焗鱼做法：
1、鱼洗干净，每一面划三刀，均匀的涂上盐，洒满姜葱蒜丝，撒上现磨的黑胡椒。
2、淋上黄酒，放置1小时。关于黑胡椒，用现成的胡椒粉代替也可以的。
3、在锅里铺上一大张锡纸，把入味的鱼平整的码进去。
4、锡纸四角向中心折拢，有利于水蒸汽的循环。倒入100克啤酒。
5、用中火烧到锅盖的边缘开始冒气，转小火10分钟就可以了。
