夏季不油腻荤菜做法

　　籽香猪肉茶树菇

　　籽香茶树菇

　　原料：猪肉100克、茶树菇50克、葵花籽15克、豆瓣酱1大勺、沙茶酱1大勺、白醋半盖子、盐、鸡精、黑胡椒、白糖少许

　　制作过程：

　　1、茶树菇提前2小时用凉水泡发，剪掉后面的根蒂备用。

　　2、猪肉切片，加入白醋、盐、鸡精、黑胡椒、白糖腌制2小时入味。

　　3、锅中座油，把腌好的猪肉片放下去煸炒，此时，可以放弃锅铲，改用筷子，用筷子把猪肉片划圈式的滑开，这样猪肉片就每片都分开，不会都粘在一起了。

　　4、炒好的猪肉片先盛出，锅中再放一点油，把葵花籽放进去煸炒一下，加入豆瓣酱、沙茶酱各1勺，加点水，把酱煸炒开。

　　5、倒入沥干水的茶树菇炒五分钟，接着倒入肉片同炒。

　　6、此菜因为加入豆瓣酱和沙茶酱，所以味道上很咸了，千万不要再加盐了，只需再加一勺糖中和咸味即可。