夏季不油腻荤菜做法

　　腐乳米酒烧排骨

　　原料：排骨、腐乳、米酒、盐、鸡精、糖

　　制作过程：

　　1、排骨斩件，焯掉血水沥干、腐乳压成泥状备用。

　　2、锅中座油，下排骨翻炒片刻，加入处理好的腐乳同炒。

　　3、加入一些腐乳汁，一则增味，二则增色。

　　4、把排骨翻炒均匀后，加入米酒和糖翻拌均匀。

　　5、把米酒烧开后，转入砂锅中，先用大火把汁液烧开，转小火，盖上盖子闷至熟，最后调入盐和鸡精码味即可。