热热的13道汤食过个暖暖冬天

　　7.香菇鸡丝羹

　　

　　原料：鸡脯肉1块、新鲜大香菇2朵、小葱6根、生姜1小块。

　　做法：

　　图1.图2、所有原料洗净，将香菇去蒂切丝，生姜切丝，小葱的葱白部分切段，葱绿切成葱花，备用;

　　图3、将鸡脯肉，葱白段，1/2的姜丝码入盘中，上锅蒸15分钟;

　　图4、将2勺生粉，1勺料酒，加少许清水，调和均匀，备用;

　　

　　图5、鸡肉冷却后撕成细条，备用——此步非常考验耐性滴哈;

　　图6、图7、锅中放少许油，下姜丝，油热后加入1碗开水(有高汤更好)，下入香菇丝，鸡肉丝，滚煮5分钟左右，加少许老抽，盐调味;

　　图8、倒入调好的芡汁，勾芡，一边搅拌一边撒入葱花，锅内再度沸时即可关火，盛起。喜欢的话也可撒点胡椒粉。