7.猪脚姜
材料：
甜醋5斤、红片糖1块、老姜3斤、鸡蛋15只。
做法：
1、姜去皮后，洗净切片，厚度为5mm左右。要栏根切。或者是拍裂，这样的姜才不会韧。姜要在锅里放一点油爆透，加一点点盐。
2、2天后买猪脚，猪脚买回来后烧毛，斩件，飞水，过冷河去臊味，晾干。
3、鸡蛋在冷水里煮熟，去壳。
4、把醋和姜放在一起在煲滚以后，加入熟鸡蛋。慢火煲20分钟，关火，放2天，然后在煲，煲滚就拿起来。第三天放处理好的猪脚，煲滚5分钟。关火。
5、放1-2天后再煲滚，猪皮淋以后就可以吃了。
吃多少，就舀多少才煮滚，不然就要再煲滚的拉，但醋不能反复滚，不然会变稠，变味道的。
