春节家宴必备12道海鲜菜

　　8.鲜虾粉丝煲

　　

　　原料：

　　鲜虾200克、粉丝1把、葱姜蒜适量、小红尖椒2个、香菜少许。

　　调味料：

　　料酒2大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺、糖1小勺、白胡椒粉适量(分量仅供参考，甜咸根据自己口味调整)。

　　做法：

　　1、粉丝用温水泡软捞起，用剪刀从中间剪成两段;

　　2、葱姜蒜切末，小红椒切圈圈备用;

　　3、虾子去肠线，剪除须脚;

　　4、锅中倒入2大勺油，爆香葱姜蒜和辣椒;

　　5、接着把虾子放入拌炒至变色;

　　6-7、加入所需调味料和1杯热水煮沸，把泡软的粉丝放入;

　　8、盖上锅盖用中火焖煮到汤汁收干;(中间尝一下味道，略淡比较好，以免汤汁收干时过咸);

　　9、准备一个煲仔烧热，把煮好的鲜虾粉丝装入，用少许香菜点缀。