清明节亲手做养生美食
6.枣糕
原料： 鸡蛋2个，白砂糖45克，牛奶50ml，枣泥50克，低筋面?50克，油1汤匙(15ml)，泡打粉1茶匙(5克)
做法：
1、分离两枚鸡蛋的蛋清和蛋黄，用打蛋器搅打蛋清，边打边分三次加入30克白砂糖，直至打发(蛋清颜色变白色，可以竖起);
2、把2只蛋黄放入碗中，加入剩余的15克白砂糖、牛奶和油充分拌匀;
3、在蛋黄混合液种加入枣泥搅拌成稀糊状的蛋黄枣泥糊;
4、低筋面粉和泡打粉充分拌匀，过筛后加入蛋黄枣泥糊中，拌匀成枣糕糊，这是不要搅动，以免面糊上劲儿;
5、用橡皮刀小心地把蛋清切入面糊，不要来回搅动，动作轻柔的拌匀;
6、蛋糕模具种垫一层烹调纸，把枣糕糊均匀地铺在盘底;
7、放入已预热到170度的烤箱中，上下火同时烘烤40分钟即可。
