饭店里的味！清炒虾仁完全图解

　　下虾仁翻炒，勾薄芡起锅。

　　完成。　

　　总结起来，清炒虾仁要好吃，就这么几个关键：

　　1、买白条冰冻河虾仁

　　2、黄酒、蛋清、干淀粉顺时针搅拌上劲，冷藏2小时

　　3、勾薄芡

　　吃的是虾仁本身的鲜香弹牙，所以几乎不用任何佐料，把它本身的特质全部引导出来就可以了。