12道海鲜大餐的做法

导语 古往今来，不论春夏秋冬，海鲜都是中国人餐桌上不可缺少的食物。而当下，正是海鲜大行其道的时候，我们不妨尝试做做以下几款家宴海鲜来烘托节日的气氛!

　　

　　七、小锅饼子

　　材料：小黄花鱼3斤左右、姜片、适量葱段蒜瓣、半杯左右米酒、一小勺盐、一杯水、5大勺甜面酱、玉米饼。

　　做法：1、处理干净小黄花或大头宝，3斤左右到锅子六七成满，锅底铺层姜片放进鱼，加适量的葱段蒜瓣;2、加半杯左右米酒，啤酒也可以;3、加一小勺盐，添一杯水，没过鱼刚刚好，加5大勺甜面酱;3、加一小勺盐，添一杯水，没过鱼刚刚好，加5大勺甜面酱;5、热的玉米饼沾到汤汁里，搭配鲜嫩的鱼肉，独特的味道食过不忘。

　　

　　八、鲅鱼馄饨

　　材料：鲅鱼、糖、盐、生抽、料酒、香醋、橄榄油、鸡蛋、韭菜。

　　做法：1、洗干净鲅鱼;2、对剖，剔鱼骨;3、鱼切成一厘米见方的小块和姜一起打成肉糜;4、加糖、盐、生抽、料酒、香醋、橄榄油、一个鸡蛋搅拌，最后加些韭菜提味;5、从面食店买来现成的馄饨皮，馅放中间;6、短边向上折叠到三分之一处;7、再向上卷，与长边一起捏住两端;8、捏住两头向中间聚拢捏合，就包好了;9、最好用高汤煮，没有就用清水按自己口味调，水滚后下馄饨，先盖盖儿到沸腾，加一点冷水，再开盖沸腾两次就可以咯，自己做的鲅鱼馅可真鲜啊。